石板大米，除了有美味，你知道它為什么這么出名嗎？

石板大米產自哪兒？

    石板大米出產于北緯42°的黑龍江省寧安市渤海鎮響水村，因此也叫響水大米，北緯42°也是國際公認的水稻黃金種植地帶。渤海鎮位于國家級名勝旅游區--鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅游金三角地區，是著名的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。相傳，在明、清時代，響水大米被譽為“皇糧”、“御米”，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，也是當時向朝廷進貢的侍品，解放后，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米。

    石板大米，因其生長在火山玄武巖石板地上而得名。石板大米之所以品質優良，舉世無雙，完全得益于其生長在世界獨一無二的生態環境中。其生長的土地為億萬年前火山爆發時，火山巖漿流淌凝固而形成的大面積玄武巖“石板地”。

    石板上土壤的厚度約為10~30厘米，是經過億萬年的巖石風化和腐殖沉積而形成的土壤，其中礦物質、有機質、微量元素含量極為豐富。灌溉水源來自世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖流出的牡丹江上游的優質水源，水質純凈、清澈、無任何工業污染。

    一張圖帶你看懂“火山巖石板大米”的生長環境

由于石板地的石板在白天吸收了大量的熱量，在夜晚又將吸收的熱量散發出來，使石板地的地溫，水溫比一般的稻田地高出了2~3攝氏度左右，在晝夜溫差大的北方，形成了有利于水稻生長的自然環境，水稻吸收營養充分，成熟度極高。

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    就在這樣一個獨特地貌特征的種植帶里，讓水稻從播種、生長到豐收的整個生長周期都充分吸收了火山巖石孔隙釋放出來的微量元素，因此璞谷塘石板大米具有營養度高、成熟度高、品質高的優良品質。

石板大米的品質如何？

    火山巖石板大米--顏如玉、漿似乳、營養皆天然、品質甲天下

    青色如玉：晶瑩剔透，質重如砂，米粒青如玉，觀之可親。

    湯似鮮乳：膠原蛋白含量高，煮粥漿汁如乳。

    米油如注：維生素E含量高，蒸飯油亮溢香。

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    石板大米是享譽國內外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香適口，營養價值極為豐富。

    經農業部谷物品質監督檢測中心全程跟蹤檢驗，石板大米中Vb1的含量為每公斤1.4毫克，而普通米僅為0.22毫克，Vb2含量為0.5毫克，普通米為0.06毫克，Vb6含量為17.3毫克，普通米為1.5毫克。并且蛋白質含量適當，為7.26%（普米為6.8%），這個含量既保持了石板大米的營養價值，同時又不影響石板大米的食味品質。

    由于產地晝夜溫差大，因此石板大米所含淀粉中的直鏈淀粉含量低（16.47%），這種類型的大米燜制出的米飯柔而不粘，質地適中，口感鮮美，并且冷卻后不回生。

    歐洲權威農產品檢驗機構荷蘭SGS檢測中心檢測，在石板大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富，其中鈣含量每公斤石板大米高達220毫克，為普通大米的3—6倍。其中氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米，在石板大米中富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9%，在人體所不能合成的八種氨基酸中，石板大米就含有7種。

    世界只有三塊黑土平原，美洲的密西西比平原、歐洲的烏克蘭平原、亞洲的東北平原，物以稀為貴啊，除了地域限制，同時，響水村石板大米由于天氣太冷，一年只能種植一次，而南方的水稻，有的甚至可以一年種植三季，這是根本不能對比的。

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